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写真素材: 市場で売られる「ピータン」(カロー/ミャンマー)

素材番号 : 2895490 全て表示

市場で売られる「ピータン」(カロー/ミャンマー)[2895490]の写真素材は、食材、卵、籾殻のタグが含まれています。この素材はskipinofさん(No.71500)の作品です。SサイズからMサイズまで、¥550からPIXTA限定でご購入いただけます。無料の会員登録で、カンプ画像のダウンロードや画質の確認、検討中リストをご利用いただけます。 全て表示

市場で売られる「ピータン」(カロー/ミャンマー) 2895490

市場で売られる「ピータン」(カロー/ミャンマー)

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S
  • 640 x 480px
  • 22.6 x 16.9cm (72dpi)
JPG ¥550
M
  • 2560 x 1920px
  • 21.7 x 16.3cm (300dpi)
JPG ¥1,980
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作品コメント
ミャンマーのカローで撮影。「ピータン(皮蛋)」はアヒルの卵を強いアルカリ性の条件で熟成させて製造する中国の食品。鶏卵やウズラの卵などでつくられる場合もある。石灰や木炭を混ぜた粘土を卵殻に塗りつけ、さらにその上から籾殻をまぶした物を、土中ないし甕の中にいれ、2~3カ月程冷暗所に貯蔵、殻の表面に塗りつけた石灰などのアルカリ成分が徐々に殻の内部に浸透し、卵の成分がタンパク変性を起こして固化する。白身部分は黒色のゼリー状、黄身部分は翡翠色になる。(撮影日/2007年5月26日)